método de compresa fría
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Definición de método de compresa fría
1 : un método para enlatar frutas o verduras que consiste en 1 escaldar o escaldar, 2 empacar inmediatamente en recipientes calientes y cubrir o sellar, 3 procesar o esterilizar en un baño de agua caliente o una olla a presión, y 4 sellar o volver a sellar de una vez mientras el contenido aún está caliente
- llamado también método de envasado crudo
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